北島町にある「麺喰屋 澤」さん系列のお店がご近所に出来たという事で早速、
定評のある味わいをチェックしに行って来ました。
お店の場所は、末広大橋入り口交差点すぐのところにあります。
【店内】
連日の行列を知っていたので、時間をずらして14:00頃にお店へ入りました。
平日の14：00という事もあり先客はカウンター４人・テーブル１テーブルが埋まっている状況でした。
狙い通り、ゆったり食事できそうです。
店内は入ってすぐのところに券売機があるので、そこで食券を購入します。
最近、こういうスタイルのお店が増えた気がします。
これも、コロナ禍での非接触型という事でしょうか？
注文しようとすると！！？
×マークが結構あります。
やはり、営業開始からかなりの来店があったんでしょう。
特製つけ麺 醤油を注文したかったんですが、、、
思わぬ誤算（残念）
残念ながら売り切れてしまっており味玉つけ麺（醤油）950円を注文する事に。
【レビュー】
オープンキッチンで調理が進んでいます。
接客は好印象！！
凄く丁寧で気持ちがいいです♪
そして、待つこと7分くらい。
来ました！！
薩摩地鶏 味玉つけ麺 醤油（850円）
「まずは、麺に塩をかけて召し上がって下さい。」
なんと、なんと、、、、
【人生初の麺に塩をかける】頂きました～！！
恐る恐る、塩をかけるてみます。
モチモチ感の極み！
まさに、直球勝負でインパクトのある食感と喉ごし。
そして、旨味が口の中いっぱいに広がっていきます。
「あぁ」
ただ、その一言しか出ない。
塩の旨味が引き出す麺の旨味×食感＝絶対正義！
生まれて初めて食べた、麺にダイレクト塩は心底感動を覚えました。
それでは、いざ本丸へ！！
まずは、スダチをギュッと絞ります。
（絞りながらに思う、爽やか感）
麺を特製スープにちょっと浸し、ズズ ズィーとすすります。
あまりに一瞬の事で分からなかった。
なんか、激烈に旨いものが通り過ぎていった＝＝＝＝３
しかも早い。
もう一度確認。
【幸福感】【幸福駅】【幸福寺】・・・・・。
世界中の幸福とう文字を全部集めて溶かしてしまったような、染みいる味わい。
これ、本当にヤバイ逸品です。
もう、止まれやしません。
一気に食べ進めていきます。
食べると油の旨味がきて、一瞬でそれがキリッとしたキレの有る旨味に変化し雪のようにように消えていく。
この間、わずか３秒くらいの出来事です。
この科学変化が食べている間ずっと続いていくんです。
そりゃ、やめらねないです。
これを止めらる者など、誰もいないと思います。
出汁の上に油の層があり下は醤油ベーススープになっています。
この上層の油が絶妙な味わいを演出しているのです。
そして、油分が実に上品な旨味なので、油特融のくどさは皆無。
サッパリと頂けます。
あまりもの麺が美味しいいので、スター選手の事を忘れていました。
デカチャーシュー。
こちらは、思いがけず薄味。
良く徳島ラーメンに付属するそれとは全くの別物です。
そのまま食べると素材の味がダイレクトに来ます。
誤魔化しの効かない勝負に来ている！
これを、出汁に絡ませガブリと行けば、、、
上品な鴨料理のような味わい。
魅せてくれます！
一杯のつけ麺が七変化していく！！
そして、そして、そして、つけ麺を食べに来ての「驚愕」メニューをご紹介いたします。
それは、シンプルにして究極！！
絶対オススメ！
迷わずに注文して欲しい逸品。
「TKG」
あわそだち卵かけご飯250円
一見、普通に見えます。
いっけーーーーーたまご＝＝＝＝３
TKGへ・・・・・・・。
全く型崩れしないプリプリ
もう、見る限り濃厚。
さぁ！一口目が最重要。
きました。
完全に始まりました。
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旨いの一言で完結！
この感動を言葉などで言い表せようか。
ただ、ひたすらに旨い。
ぜひ、お店に行かれた方は注文してみて下さい。
僅か250円で最高のTKG体験が待っています。
【飽くなきこだわり】
【メニュー】２０２1年8月17日現在
担々麺、合鴨の中華そば、台湾まぜそば、などなど実に多彩なメニューが提供されています。
リピート必至です。
薩摩地鶏 鶏そば（醤油）800円
薩摩地鶏 味玉鶏そば（醤油）900円
薩摩地鶏 特製そば（醤油） 1,000円
薩摩地鶏 鶏そば（塩）800円
薩摩地鶏 味玉鶏そば（塩）900円
薩摩地鶏 特製そば（塩）1,000円
薩摩地鶏 つけ麺（醤油）850円
薩摩地鶏 味玉つけ麺（醤油）950円
薩摩地鶏 特製つけ麺（醤油）1,050円
薩摩地鶏 つけ麺（塩）850円
薩摩地鶏 味玉つけ麺（塩）950円
薩摩地鶏 特製つけ麺（塩）1,050円
合鴨の中華そば 850円
味玉合鴨の中華そば950円
特製合鴨の中華そば1,050円
担々麺830円
味玉担々麺930円
排骨担々麺980円
特製担々麺1,030円
つけ担々麺880円
味玉つけ担々麺980円
つけ排骨担々麺1,030円
特製つけ担々麺1,080円
薩摩地鶏 油そば（ミニライス付）780円
汁無し担々麺（ミニライス付）830円
台湾まぜそば（ミニライス付）830円
【ライス】
ライス200円
小ライス150円
あわそだち卵かけご飯250円
あわそだちトリュフ香る卵かけご飯350円
チャーシューご飯350円
明太高菜ご飯300円
【トッピング】
味玉100円
チャーシュー200円
【ドリンク】
キリン瓶ビール（中）550円
ハートランド瓶ビール（小）480円
ハイボール480円
レモンサワー450円
ノンアルビール380円
ウーロン茶150円
コーラ220円
オレンジ220円
【営業時間】２０２1．8月17日現在
薩摩地鶏 鶏そば つけ麺 澤
【営業時間】
昼11：00～15：00
定休日：月曜日
【駐車場】
店舗東側に共用駐車あり
【SNS】
【地図】
徳島市末広２丁目１−１６ 西山第1ビル
