朝6時から辛麺！徳島市安宅「辛麺家 HIDEOUT」で宮崎辛麺5辛を実食

朝6時。まだ眠い頭に、唐辛子とニンニクの香りがガツンと効いたスープ――。そんな“朝から辛麺”ができるお店が、徳島市安宅にオープンしました。

その名も「辛麺家 HIDEOUT」。店先には開店祝いの花がずらりと並び、にぎやかなスタートを切っていました。

今回注文したのは、宮崎辛麺の5辛を中華麺で。さらにチャーシューをトッピングして、ごはんも付けました。辛いもの好きの私にとって、5辛は「ちょうどいい！」と思える辛さ。食べ終わる頃には、次は10辛にいってみようかな……と考えていました。

赤い壁が目を引く店内

店内に入ると、まず目に飛び込んでくるのが真っ赤な壁。壁沿いには木の長いカウンター席がまっすぐ伸び、奥にはテーブル席もあります。

赤い壁は、これから辛麺を食べる気分をいやでも盛り上げてくれます。カウンター席はひとりでもさっと座りやすく、テーブル席は家族や仲間と来たときにもよさそうです。

メニューを見ると、注文は「①辛麺を選ぶ → ②辛さを選ぶ → ③麺を選ぶ」の3ステップ。自分好みの一杯を組み立てていく感覚が楽しいんです。

宮崎辛麺 900円	唐辛子とニンニクが効いた鶏ガラ醤油ベース。自家製牛ミンチ、ニンニク、ニラ、卵入り
徳島辛麺 1,000円	唐辛子とニンニクが効いた豚骨醤油ベース。自家製豚バラ肉、ニンニク、ニラ、もやし、ネギ、卵入り
中華そば 800円	辛いのが苦手な人、お子さんにおすすめ

宮崎辛麺は、宮崎県延岡市発祥といわれるご当地麺。一方の「徳島辛麺」は豚骨醤油ベースに豚バラ肉と、徳島ラーメンを思わせる組み合わせです。どちらにするか、ここでまず悩みます。

辛さはなんと20段階。5辛までは追加料金なしなので、まずは5辛までで様子を見て、慣れてきたら少しずつ上げていくのがよさそうです。

麺は中華麺・うどん・こんにゃく麺（韓国麺）・さつまいも春雨麺の4種類。麺大盛り（2玉）は＋150円です。

宮崎辛麺ではこんにゃく麺が定番ともいわれますが、今回はあえて中華麺をチョイス。なお、メニューのこんにゃく麺には「蕎麦粉使用」と書かれているので、そばアレルギーのある人は注意してください。

辛麺にチーズを合わせて、辛さをまろやかにするのも楽しそう。表示価格はすべて税込です。

まずはスープから。唐辛子の赤みを帯びたスープには、ふわっと溶き卵が浮かんでいます。

ひと口すすると、唐辛子の辛さとニンニクのパンチがじわじわ。5辛は、辛いもの好きの私にはちょうどいい加減でした。もっとガツンとした辛さを求めるなら、10辛（＋100円）を選ぶのもよさそうです。

続いて、麺をズズッと持ち上げます。つやのある中華麺に、スープがしっかりからんできます。

そして追加したチャーシュー（200円）は、厚みのある一枚。脂身もたっぷりで、辛麺にがっつりとした食べごたえをプラスしてくれます。

辛いスープをまとった麺とチャーシューを、ごはんでいったん受け止める。この流れが止まりません。辛麺にはごはんを一緒に頼んでおくのがおすすめです。

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ドリンクメニューも用意されていました。アルコールはアサヒ小瓶ビールが550円、レモンチューハイ、ハイボール、焼酎（麦・芋）、ノンアルコールビールが各450円。ウーロン茶やコーラなどのソフトドリンクは各250円です。

メニューの隅には、豚の顔をかたどったかわいいアイス（数量限定）の写真も。辛麺のあとのクールダウンにぴったりかもしれません。

SNSの案内を見ると、安宅の辛麺家 HIDEOUTは「二号店」。本店は「辛麺酒場 HIDEOUT」として、別のInstagramアカウントで案内されていました。最新のお知らせは、来店前に公式SNSでチェックしておくと安心です。

辛麺の種類、辛さ、麺、トッピング。選ぶ楽しさがぎゅっと詰まった辛麺家 HIDEOUT。朝6時から開いているので、朝ごはんにも早めのランチにも立ち寄りやすいお店です。

さて、あなたは何辛でいきますか？