先日、佐古の不動産会社さんとグルメ話をしていた時に出てきた名前。
潦（にわたずみ）。
あの名前、ふりがな無いと読めないよね等、潦トークに花が咲き、数年前に行った記憶が淡々と蘇ってきました。
あのソース、あれは本当に美味しかったよな。
何の予備知識もなく、よく行ったよな〜。
今思えば、奇跡だよな！！
そして、お昼の営業をしている週末を待ちに待ちお店を訪問しました。
（こちらのお店、お昼の営業は週末のみです。）
再訪はやっぱランチからでしょ！！
ワクワクを押さえつつ、２階に上がると・・・。
食品サンプルと入れるべきところに、、、、
雑貨！！！
あーーー前と変わってないアンバランス！！
それを横目にドアを開きます！！
さぁ！あのトンカツを頂きます。
【店内】
かなり、広いお店でテーブル席がメインです。
奥には座敷もあり。
オープンキッチンでカウンター席もあり。
ボックス席はこの落ち着いた雰囲気が最高なのです！
これは、朝ドラで出てくる洋食屋さん！
ちょっとレトロで快適で本当に素晴らしいです。
【レビュー】
メニューは大きわけると２種。
ヘレカツとロースカツに分けられます。
『ヘレカツって何？』
お店の人の説明によるとヘレカツは脂身がないとの事。
ロースカツは脂身があるという事で今回は脂を求めてロースカツ定食を注文。
WIKIによると
肉の部位はロースとヒレのどちらかを選択できる店が多い
。用いられた部位によりそれぞれロースカツ、ヒレカツと呼ばれる。
さらに、関東ではヒレカツ、関西ではヘレカツという事です。
注文：ロースカツ定食ごはん（中）900円
ロースカツ、ごはん、ポテトサラダ、みそ汁のセットです。
包丁で刻んだ、適度な太さのキャベツが凄くいい。
手作り感があり更にはカツと合わせて食べるのに最適化されています。
この厚みが実に嬉しいです！
ソースとも絡みやすく実にいい！！
そして、これ。
もう、何といってもこれ！
自家製のとんかつソース。
とんかつソースとガーリック醤油の２種類から選べますが、以前食べたとんかつソースが非常に美味しかった印象が強く残っていたので、今回もとんかつソースでお願いしました。
次回来ると時はガーリック醤油も試したいですが、、、
いや、やはりとんかつソースを選んじゃうでしょう。
多分・・・。
ソースはサラサラの粘土の低いソースです。
ひたひたに付けて頂きます！！！
お＝＝＝＝３
劇的に美味しい！！！！！！！！！！！
正直な話・・・・。
全てのトンカツを食べた中でここが一番美味しいです。
厚切り肉じゃない！ロースですが肉汁が滴るという事もない！？
でも、このソースにこの肉の厚みや脂の乗り具合が究極に合っているのです。
この一体感、ソースの旨味、肉の旨味。
一度食べれば止みつきなる味です。
俗に言うとんかつソースとは別物です。
一般的なとんかつソースのパンチは無く、代わりにフルーティで分厚いのに上品な味わいです。
持たれずに、カツをいくらでも無限に食べられる完全に魔法のソースなのです。
メニューに記載されていましすが、ガラ・野菜・果物で作られているよう。
※ガラは鶏ガラの事だと想像します。
ごはんによく合うので、けっこうな量だなと思うごはんも進む進む！
最高に旨いとんかつ！！
もう、全世界に向けてオススメしたい地球規模で最高のとんかつ！！
大変美味しく頂きました。
もっと日本全国、全世界的に有名になってほしい逸品です！！
こんなにまでも、美味しいものご馳走になり本当にありがとうございまた！
心から、心から、ご馳走様でした。
追伸
コップに並々と注がれた、琥珀色の麦茶も有り難かったです。
（テイクアウト）
カツサンド５５０円
あんまり、美味しかったからカツサンドもテイクアウト。
（冷蔵庫で保存した場合などは、トースターでパンの両面を焼くのがオススメと店員さんに教えて頂きました。）
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今回は常温で保存し、当日の夕方に頂きました。
やはりここでも、自家製ソースが決めてになっておりカツ本来の旨味がしつかり引き出されています。
サンドは実に上品な味わいで、カツが非常に美味しかったです。
ご馳走様でした。
【お店のポイント】
注文時には親切な店員さんが、メニューなどについて教えて注文を手伝ってくれました。
その後ろ、カウンターの奥では寡黙なシェフが慣れた手捌きで調理をしています。
落ち着いたレトロで綺麗な店内はお客さんの笑顔があり、実に良い雰囲気でした。
掛け値なしに素晴らしいいお店です！
（インスタで動画を投稿しています。）
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【メニュー】２０２２年８月現在
土・日・祝昼だけのメニュー
子供さんがいる場合は７００円の子供向量での提供もされていました。
少し小さめにカツを切るなどの気遣いもなされているようでした。
（月替わり品）
カツのテイクアウトも可
（カツサンドのテイクアウトもあり）
５５０円〜
【営業時間】２０２２年８月現在
昼の営業 土・日のみ１１：３０〜１３：３０
夜の営業 火曜日〜日曜日１８：００〜２１：００
定休日：月曜日
【駐車場】
お店を少し北に行ったところに駐車場があります。
赤のコーンが目印です。
【地図】
徳島市蔵本町１丁目１０
