【コスパ最強の本格中華】テレビでしか見たことない、魔法の麺打ち！北京仕込の四川料理は感動しかない。｜龍生（りゅうせい）徳島市住吉

凄く気になってたんですが、なんだか高そうだなぁと勝手な想像でいった事なかったお店。
手延べ生拉麺　龍生（りゅうせい）さん。
実は味も、値段も超満足のお店でした！
いやぁ！実に驚きました、、、
こんなにもいいお店がご近所にあったとは。
今まで、立ち寄らなか事を凄く後悔しました。

駐車場は店舗横に3台。
気になる四川鍋は今度家族と食べに行きます。

マイカーでございます。（関係ないっ！？）

まずは、注文の相談！？
そこから、、、、店だのみ。

麺or炒め物どちらの気分か尋ねられ、麺な気分だったのでオススメを聞きました。
徳島市も初夏の暑さ、、、
辛いものが食べたいと追加でリクエスト。

四川坦々麺か牛肉ラーメンが辛いとの事で、、、
お昼に1,000円は嫁にブログばれすると怒られそうな雰囲気を感じとり、
四川担々麺をオーダー。

ここから凄いですよ～。
特別に厨房に入れてもらいました。
こちらが、一人前の量。

これが、、、どわーーーーー

くるくる＝＝＝３

なんと、1本に！？

そして、さらにさらに。
増えていく。

【安宅店舗】徳島市安宅で店舗募集！美容業の居抜です

あれ、あれ、、、、
どんどん増えていきます。
あまりの早業でどうなってるのか分かりません。
凄い。

もはや、魔法！
本当にテレビでしかみた事のない、中華料理の技が目前で繰り出されていきます。

機械など使わず、手だけであっという間に固まりから麺が生まれました。

そして、オーダーの四川中華ラーメン800円が出来上がり。
見た目も凄くいいんですが、味も本当に素晴らしいです。

麺を一口食べた瞬間！？
なんだ、、、凄く凄くすごーーーーく、モチモチ。
モチモチで柔らかい。
それなのに腰がある。
この不思議な麺があの技から生まれるんですね。
本当、今まで食べたことのない食感です。

麺は細麺、普通、太麺が選べ、その太さで打って貰えます。
ご主人に教えて頂いたんですが、一般的なラーメンのゆで時間は1分くらいが標準らしいです。
が、、、
ここの麺は僅か15秒！？
生麺だからこそのゆで時間。
そして、麺を打つのも鮮度のいい材料と料理人の技が噛み合わないと、麺が途中でちぎれて売り物にはならないそう。
麺を打つのだけに、2年間修業を要するそうです。

ご主人は中国出身で北京で四川料理の修行をされたそうです。
この、本格中華が徳島市住吉（めっちゃご近所）で食べれるなんて、驚き以外の何物でもありません。

そして、具材もスープを麺を食べ進めると、とんでもない事態となります。
もう、止められない。
辛い、水、旨い、辛い、その繰り返しが続いていきます。

そして、極め付けは肉。
柔らかい。
良くあるチャーシューとは別格。
もう、これ極チャーシュー四川担々麺ていう名前でいいじゃないのかって
くらい美味しいです。
柔らかく口の中でとろけていく。
包容力のようなものを感じ、この料理を食べていることに感謝せずにはいられません。
通常、担々麺はそぼろですが食べずらさへの配慮でチャーシューにしているそうですが、、、、

何もなくとも、このチャーシュー自体が大正解すぎです。