酒蔵で食べる！本格蕎麦、一瞬で旅行気分。｜堂眞（どうしん）

趣のある、造り酒屋の建物で絶品蕎麦が食べられると聞いて、やってきました。
【堂眞】さん

門をくぐると、一瞬で空気感が変わります。

蔵の水が出迎えてくれます。
春の光にキラキラ光って清々しいです。

 

店内も雰囲気満点です。

ステンドガラスからの柔らかい明かりに店内全体がシネフィルムのフィルターをかけたみたいです。

日替わりメニューもあったんですが、せっかくなのでお蕎麦を注文。

じゃこめしとそばセット950円。
そばは+250円で大盛にしました！
美味しそうでしょ。

そして、そばの通な食べ方！
こんな格好いい食べ方してみたかったんです。
それでは説明通りに頂きます。

 

何もつけずに、ズズッといきます。
ほのかで上品な蕎麦の香りとのど越し。
うぁ～！
決して、主張し過ぎない蕎麦を感覚を研ぎ澄ませて味わう！
通ーーーーーーー！
これで、蕎麦通でしょうか？
素材本来の味をダイレクトに味わい、それが美味しいという最高の瞬間。
この食べ方を推奨するのは、お店の自信の表れですね。

 

そして、お次は出汁に付けて頂きます。
井口（ちょこ）につゆを入れて食べる！

少しずつ入れて蕎麦の半分をつけて一気にすする！
出汁をつける事でのど越し感が倍増。
一気にすする！重要です。
その音でさえ美味しいと感じる要素になっています。

 

そして、つぎは薬味を入れて頂きます。
※わざにについつては、つゆに直接入れず、そのばの上に少しずつのせて味と香りをお楽しみください。

この食べ方！
わさびが蕎麦の一層風味を引き立てます。
なるほど、、、これは通です。
わさびの香りが強く蕎麦の風味を消しそうに思うんですが、
全くの逆で、直接蕎麦に付けることにより蕎麦風味が引き立ちます。
これは、知りませんでした。

 

そして、オリジナルじゃこめし。
良くソフトふりかけでこいうのあるんですが、、、
こちらも、別格！

凄くふわっとしていて、コクがあります。

葱がいいアクセントになっていて尚更、食欲をそそります。

〆の蕎麦湯。
私はこれめっちゃ好きです。

満足すぎる、30分！
お客さんも多く待っている方もいらっしゃいました。

普段なら、これで記事が終わるんですが、、、
ここから、ミュージアムショップのご紹介です。
実は、こちら造り酒屋さん。
隣がミュージアムショップになっています。

ここでしか買えない！
お酒が販売されています。

ショップも気軽に覗ける雰囲気なので、ランチ帰りに立ち寄ってみて下さい。